خواص شگفت انگیز "سنجد" که تاکنون نمی دانستید

"سنجد" برای ترمیم شکستگی، ترک استخوان و پوکی استخوان بی‌نظیر است؛ پودر هسته سنجد، غضروف‌ساز بوده و برای ترمیم مفاصل و کمردرد می‌توان آنرا با شیر میل کرد.

 

امروزه شیوع و گسترش "پوکی استخوان" و بیماریهایی مانند آرتروز به‌ویژه در زنان تبدیل به کابوسی وحشتناک در بسیاری از کشورها شده است و پوکی استخوان، چهارمین عامل مرگ و میر در جهان است و از هر 4 نفر بالای 25 سال، یک نفر مبتلا به آن هستند!

در طب سنتی ایرانی ـ اسلامی راهکارهای مختلف ساده‌ای برای پیشگیری یا درمان این بیماریها وجود دارد که در ادامه، یکی از خوراکیهای شگفت‌انگیز و در دسترس همه که تاثیرات معجره‌آسایی را دارد، معرفی می‌کنیم.

چرا باید "سنجد" را جدی بگیریم

از ائمه اطهار(ع) روایت شده که "سنجد" گوشتش گوشت می‌آورد، استخوانش، استخوان و پوستش، پوست می‌رویاند.

از سنجد می‌توان در درمان بسیاری از امراض استفاده کرد؛ مصرف سنجد، کلیه‌ها را گرم و بواسیر را درمان می‌کند.

ادرار اگر قطره‌قطره بیاید، با پودر سنجد روان می‌شود؛ بازوان و ساق‌ها را نیرومند می‌کند.

سنجد، عفونت ریه را خشک و آب‌آوری شش‌ها را درمان می‌کند؛ کمبود ویتامین C بدن را رفع می‌کند.

سنجد خاصیت آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی دارد و با ویتامین K به نبرد سموم معده و روده می‌‌رود.

سرشار از فیبر و منبع غنی از کلسیم است؛ برای همین خوردن آن به پیران و مادران شیرده توصیه می‌شود زیرا هم جلوی پوکی استخوان را می‌گیرد و هم دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و هم سردردهای میگرنی را درمان می‌کند و هم نسیان و آلزایمر را کاهش می‌دهد و هم موجب تیزهوشی نوزاد شیر‌خوار می‌شود.

سنجد برای ترمیم شکستگی و ترک استخوان، بی‌نظیر است و در درمان پوکی استخوان به عنوان چهارمین عامل مرگ و میر در جهان، اثرات معجزه‌آسایی دارد؛ می‌توان گفت همه بیماران مبتلا به پوکی استخوان از سنجد، غافل بوده‌اند!در مکتب طبی ابن سینا، آسیاب شده سنجد با هسته آن درمان ساده‌، عالی و بی‌خطر برای آرتروز‌، روماتیسم و پوکی استخوان است.

پودر سنجد را چگونه تهیه و مصرف کنیم

اگر می‌توانید، خودتان تعدادی سنجد تازه را با پوست و گوشت و هسته آسیا کنید اما اگر آسیا ندارید یا نگران هستید، هسته سنجد، آسیای شما را خراب کند، می توانید پودر سنجد آماده تهیه کنید.

یک قاشق غذا‌خوری پودر را در یک لیوان شیر، بریزید و با یک قاشق غذا خوری عسل آن را شیرین کنید و روزانه یک وعده از آن را با غذا یا میان‌وعده میل کنید.

با 14 روز خوردن این معجون ساده، معجزه آن را مشاهده کنید؛ 70 یا 72 روز مصرف آن، مکمل درمانی بسیار مناسبی برای مبارزه با پوکی استخوان و آلزایمر است.

---

 

---

از دیگر فواید سنجد می‌توان به این موارد اشاره کرد:

ـ بهترین دارو برای رفع کمبود ویتامین C ، k در بدن است

ـ دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی است

ـ خاصیت ضد التهابی دارد و التهابات معده و روده را می‌زداید

ـ ضد اسهال و قابض است؛ جوشانده برگ سنجد، بهترین دارو برای اسهال کودکان است

ـ پودر هسته سنجد در درمان التهاب‌های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می‌‌کند

ـ ضد تب و درد است

ـ بادشکن و ضد نخ است

ـ مقوی قلب است

ـ سردردهای سرد، سوداوی و بلغمی را تسکین می‌دهد

ـ پودر هسته آن، غضروف‌ساز بوده و برای ترمیم مفاصل و کمردرد می‌توان آنرا با شیر میل کرد

ـ از گل آن برای التیام زخم‌ استفاده می‌شود

ـ کم کالری و مقوی معده است

ـ سنجد پخته شده در روغن زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را درمان می‌‌کند و برای رشد مو مفید است

ـ پودر هسته سنجد در درمان التهاب‌های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می‌‌کند.

معنی برچسب روی میوه ها چیست؟

 

اگر از آن دسته افرادی هستید که به سلامت خود و اطرافیان‌تان اهمیت زیادی می‌دهید، توجه‌تان را به معنی برچسب روی میوه ها جلب می‌کنیم. از آنجا که دنیای تولید، بسته‌بندی، انبار کردن و توزیع میوه‌ها بسیار پیچیده است، از روی ظاهر و چند واژه نمی‌توان به تمام حقایق درباره میوه‌ها پی برد. برای درک درست معنی برچسب روی میوه ها باید اطلاعات‌تان را درمورد آنها افزایش بدهید. در ادامه این مطلب با مفاهیم علائم و نوشته‌های روی آن آشنا می‌شوید. البته بعضی از این موارد مانند کد plu یا پری‌کات ممکن است در ایران کمتر دیده شوند.

 

معنی برچسب روی میوه ها

روی برچسب میوه‌ها، علائم و اعدادی وجود دارد که اطلاعات بسیار مفیدی درباره میوه به مصرف‌کننده می‌دهند. مثلا اگر بدانید که اعداد و کُدهای مختلف روی میوه چه معنایی دارند، متوجه می‌شوید که آیا در طول رشد و داشت محصول از مواد شیمیایی استفاده شده است یا خیر یا مثلا از نور و گازهای مخصوص برای رشد سریع‌تر آن استفاده شده است یا خیر. برچسب‌ها، اطلاعات خوبی هم درباره اصلاح ژنتیکی و ازبین بردن میکروب‌ها و… در اختیار مشتریان می‌گذارند.

اگر با معنای برچسب روی میوه ها آشنا شوید، خریدی دقیق‌تر و بهتر خواهید داشت. در ادامه از معنای این برچسب‌ها خواهیم گفت تا بدانید که کدام میوه در انبوهی از مواد مضر شیمیایی غرق شده و کدام‌یک، سالم و مفید است.

کُد جستجوی قیمت (PLU) چیست؟

کد جستجوی قیمت یا اختصارا PLU، برچسب و کُدی است که برای تسریع فرایند خرید و بررسی محصولی که خریداری می‌شود، روی محصولات مختلف قرار می‌گیرد. سازمان بین‌المللی استاندارد محصولات، این سازوکار را برای شناسایی شیوه تولید میوه‌ها در اختیار تمام کشورها قرار داده است و کشورهای مختلفی هم از آن بهره می‌برند. حتی در برخی از مزارع هم روی بسته‌بندی اولیه محصولات، چنین برچسب‌هایی وجود دارد. البته در ایران روی برچسب میوه‌ها از کد plu به ندرت استفاده نمی شود.

کدهای جستجو، معانی مختلفی دارند. برای مثال با شناخت آنها متوجه می‌شوید که میوه در طول فرایند داشت، سم‌پاشی شده است یا نه؟ آیا برای رشد و دوری از آفات در معرض مواد شیمیایی بوده است یا خیر و… . اطلاعات دیگری هم درباره تولید ارگانیک یا اصلاحات ژنتیکی محصولات کشاورزی روی این برچسب‌ها دیده می‌شود. مثلا به کمک شناخت معنی برچسب روی میوه ها می‌توان به این نتیجه رسید که آیا در تولید میوه از تابش نور و گاز خاصی استفاده شده است یا خیر. در چنین فرایندی، گاهی آنزیم‌ها و باکتری‌های مطلوب در کنار باکتری‌های نامناسب از بین می‌روند. در ادامه از معنی برچسب روی میوه ها بیشتر خواهیم گفت:

۱. تولید میوه با مواد شیمیایی

اگر کد چهار یا پنج رقمی میوه با عدد سه یا چهار شروع شود، یعنی میوه به روش کشاورزی مدرن و با کودهای شیمیایی مصنوعی و آفت‌کُش‌ها رشد پیدا کرده است. مثلا برچسبی با کد ۳۴۸۸ یعنی انبه قرمزرنگ را با کود شیمیایی، حشره‌کش، آفت‌کش و مواد شیمیایی دیگر پرورش داده‌اند.

۲. مهندسی ژنتیکی‌شده (GMO)

اگر کد پنج رقمی با عدد هشت شروع شود، معنی برچسب روی میوه ها حکایت از دستکاری‌شدن محصولات از لحاظ ژنتیکی خواهد داشت. حدود ۲۶ کشور در جهان درباره تولید و ورود میوه‌های اصلاح‌شده از نظر ژنتیکی ممنوعیت‌ها و محدودیت‌هایی اعمال می‌کنند. در صورت نبود چنین کدی روی محصولات هم باید درباره خرید و مصرف میوه‌هایی مانند آلو، سیب، ملون‌ها، خربزه درختی (پاپایا) و گوجه دقت کرد. زیرا بیش از موارد دیگر در معرض دستکاری ژنتیکی قرار دارند. این مثال را هم در نظر داشته باشید: اگر کد میوه‌ای ۴۰۱۱ باشد، یعنی یک موز استاندارد و عادی در اختیار دارید، اما ۸۴۰۱۱ به معنای موزی است که با دستکاری و مهندسی ژنتیکی به دست مصرف‌کننده می‌رسد.

۳. ارگانیک است

میوه‌هایی که کدشان با عدد نُه، شروع می‌شود، میوه‌های ارگانیک هستند. یعنی خبری از کودهای مصنوعی، آفت‌کش‌ها، مواد شیمیایی و اصلاحات ژنتیکی در تولید آنها نیست.

۴. تابش به همراه یونیزاسیون

اگر کد پنج رقمی روی برچسب میوه با عدد سه شروع شود، یعنی تحت تابش همراه با یونیزاسیون و مشابه فرایند پاستوریزه کردن لبنیات است. علت انجام این عمل، زدودن برخی میکروارگانیسم‌ها (میکروب‌ها) از میوه و بالا بردن ماندگاری آن عنوان می‌شود. متأسفانه این فرایند باعث می‌شود تا ماهیت میوه تغییر کند و برخی از باکتری‌ها و آنزیم‌های مفید آن از بین بروند. البته استفاده از روش تابش به همراه یونیزه کردن میوه، همیشه هم راهکار نامطلوبی نیست و در ماندگاری و از بین بردن برخی میکروب‌ها مفید است. در هر حال، اگر می‌خواهید بدانید که میوه‌ مورد نظرتان با این روش به‌ عمل‌ آمده یا خیر، باید به کد روی آن نگاه کنید و ببینید که با عدد سه شروع شده است یا خیر. عدد سه معنای گسترده‌تری دارد که در ادامه هم به آن پرداخته شده است.

۵. قبل از برش یا پری‌کات

عنوان قبل از برش یا پری‌کات (precut) معنای مشخصی دارد. کد میوه‌هایی که از قبل بریده و به این شکل عرضه می‌شوند، با عدد چهار شروع می‌شوند. یادتان باشد که میوه‌هایی که از قبل بریده شده و در بسته‌بندی به فروش می‌ٰرسند، ماندگاری زیادی ندارند و احتمالا قبل از خرید و شروع به مصرف، اکسید شده‌اند.

۶. نداشتن کد PLU

وجود برچسب روی میوه‌ها باعث می‌شود تا مصرف‌کنندگان در جریان شیوه تولید محصول قرار بگیرند. وجود چنین برچسبی برای محصولاتی که به صورت وارداتی به کشورهای دیگر عرضه می‌شوند کاملا ضروری است. پس اگر میوه‌های وارداتی فاقد برچسب باشند باید در سلامت و کیفیت محصول شک کرد. زیرا احتمال دارد، این برچسب‌ها با هدف خاصی از روی میوه برداشته شده یا برای مصرف‌کننده خطرناک باشند.

جنس برچسب روی میوه‌ها از چیست؟

برچسب‌هایی که روی میوه‌ها زده می‌شوند از جنس‌های مختلفی مانند وینیل، پلاستیک یا کاغذ هستند. جنس برچسب‌ها، وابسته به انتخاب تولیدکننده است. باید بدانید که این برچسب‌ها تجزیه نمی‌شوند. بنابراین نباید در زباله‌های تَر قرار بگیرند و با پوست و آشغال میوه‌ها، یک‌جا ریخته شوند.

سازمان غذا و دارو (FDA)، به سلامت و مضر نبودن برچسب‌های روی میوه‌ها تأکید دارد. این برچسب‌ها خوردنی نیستند، اما اگر به‌طور اتفاقی خورده شوند در دستگاه گوارش هضم می‌شوند و مشکلی جدی به وجود نخواهند آورد. برچسب‌های مذکور، نه مشکل خاصی ایجاد می‌کنند و نه ارزش غذایی خاصی دارند. در هر حال، مواد شیمیایی موجود در آنها مانند انواع پلیمرها یا پلی‌وینیل کلراید نباید خورده شوند. پس بهتر است، قبل از خوردن میوه، برچسب‌ها را به‌دقت جدا کنید و میوه‌ها را بشویید.

برای جدا کردن برچسب روی میوه ها، یک نوار چسب را روی آنها قرار بدهید و بعد با برداشتن نوار چسب، برچسب زیرین هم از روی پوست میوه جدا خواهد شد. با این روش، میوه‌های لطیف و حساسی مانند هلو، خراب و مخدوش نمی‌شوند و راحت‌تر برچسب را جدا خواهید کرد.

خواص روغن هسته انگور برای سلامتی و زیبایی

 

روغن هسته انگور محصولی جانبی در تولید آب‌انگور است. پس از گرفتن آب‌انگور، هسته‌های انگور باقی می‌مانند و از این هسته‌های باقی‌مانده روغن استخراج می‌شود. روغن هسته انگور یکی از محصولات زیبایی طبیعی به شمار می‌رود و روغن سالمی است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و می‌توان از آن به‌جای روغن‌نباتی استفاده کرد. ولی آیا این روغن به همان اندازه‌ای که ادعا می‌شود، پرخاصیت و مفید است؟ برای رسیدن به پاسخ این پرسش، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

 

خاصیت‌های روغن هسته انگور به‌طور خلاصه عبارت‌اند از:

• روغن هسته انگور سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶ است.
• می‌توانید از این روغن برای زیبایی پوست و موی خود استفاده کنید.
• برای آشپزی روغن هسته انگوری را تهیه کنید که به‌روش پرس سرد (cold-pressed) یا پرس مکانیکی (expeller-pressed) تهیه شده است.

مضرات روغن هسته انگور

موضوع فواید روغن هسته انگور برای سلامتی، موضوعی بحث‌برانگیز است. این مسئله تا حدی به‌دلیل چگونگی فرآوری این روغن است. بخش عمده‌ای از روغن هسته انگور صنعتی با استفاده از حلال‌های شیمیایی مانند هگزان تهیه می‌شود. هگزان از آلاینده‌های هوا است و یک نوروتوکسین (neurotoxin، سمّی که روی اعصاب اثر می‌گذارد) به شمار می‌رود.

روشن نیست که مصرف مقادیر اندکی از این حلال‌ها چه تأثیری روی بدن انسان می‌گذارد. ممکن است که در طول فراوری، روغن هسته انگور تا دمای بسیار بالایی حرارت داده شود و این حرارت بالا می‌تواند موجب اکسیده شدن روغن شود و آن را به ماده‌ای مضر تبدیل کند.

ولی در طول فراوری روغن هسته انگوری که با روش پرس سرد یا پرس مکانیکی تهیه می‌شود، از حلال‌های شیمیایی یا درجه‌حرارت بالا استفاده نمی‌شود و این نوع روغن هسته انگور انتخاب بهتری نسبت به روغن‌هایی است که با استفاده از حلال‌ها تهیه شده‌اند.

فواید روغن هسته انگور برای سلامتی

روغن هسته انگور دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب چنداشباع‌نشده (polyunsaturated) یا PUFAs است و بیشتر از اسیدهای چرب امگا۶ تشکیل شده است. به‌گفتهٔ انجمن قلب آمریکا (American Heart Association) برای کمک به سلامت قلب‌تان بهتر است که در رژیم غذایی از اسیدهای چرب چنداشباع‌نشده به‌جای چربی‌های اشباع‌شده و چربی‌های ترانس استفاده کنید.

پژوهش‌ها نشان می‌دهد که اسیدهای چرب چنداشباع‌نشده می‌توانند سطح کلسترول و خطر ابتلابه بیماری‌های قلبی را کاهش دهند. ولی در اینجا باید به این نکته نیز توجه داشته باشید که برای رسیدن به سلامت مطلوب، باید میان میزان مصرف اسیدهای چرب امگا۶ و اسیدهای چرب امگا۳ تعادل ایجاد کنید. در بیشتر افراد، میزان اسیدهای چرب امگا۶ دریافتی از رژیم غذایی، بیشتر از میزان کافی و مناسب است، در حالی که اسیدهای چرب امگا۳ دریافتی آنها کمتر از میزان موردنیاز برای بدن است.

مطالعات نشان می‌دهد که دریافت بیش از حد اسیدهای چرب امگا۶ می‌تواند موجب التهاب شود و این التهاب نیز ممکن است که به بیماری‌های مزمنی مانند سرطان منتهی شود. اگر اسیدهای چرب امگا۶ کافی را از رژیم غذایی خود دریافت می‌کنید و بدون حذف چربی‌هایی که روزانه مصرف می‌کنید، روغن هسته انگور را نیز به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید و به‌طور منظم و مستمر آن را مصرف کنید، میزان دریافت امگا ۶ در بدن شما به سطح ناسالمی خواهد رسید.

ویتامین E

روغن هسته انگور منبع خوبی از ویتامین E است و ویتامین E موجود در این روغن حتی از روغن زیتون نیز بیشتر است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است و در حفاظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد مؤثر است. رادیکال‌های آزاد موجب ابتلابه بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن می‌شوند. ویتامین E سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که ویتامین E می‌تواند روند پیشرفت زوال عقل را آهسته کند. البته برای تأیید این نتیجه به مطالعات بیشتری نیاز داریم.

ویتامین E می‌تواند حرارت را تحمل کند و روغن هسته انگور نقطهٔ دود (smoke point، درجه‌حرارتی که در آن از سطح روغن دود متصاعد می‌شود) بالایی دارد. ولی تمام روغن‌های آشپزی اگر بیش از حد حرارت داده شوند، کیفیت و خواص خود را از دست می‌دهند. در صورت امکان بهتر است که از روغن هسته انگورِ تهیه‌شده به‌روشِ پرس سرد یا پرس مکانیکی، به‌صورت خام در غذاهای خود استفاده کنید.

فواید روغن هسته انگور برای زیبایی

شرکت‌های تولیدکنندهٔ محصولات زیبایی از روغن هسته انگور در محصولات مراقبت از پوست و موی خود استفاده می‌کنند. ولی هیچ مطالعهٔ بالینی درمورد اثربخشی روغن هسته انگور روی پوست یا مو انجام نشده است. با این حال، روغن هسته انگور یکی از درمان‌های طبیعی و خانگی بسیاری از افراد برای زیبایی است.

سلامت پوست

بسیاری از فواید روغن هسته انگور برای زیبایی به‌دلیل وجود ویتامین E و اسیدهای چرب امگا ۶ در آن است. رادیکال های آزاد و عوامل محیطی مانند نور خورشید، باد و آلودگی هوا آسیب‌هایی را به پوست شما می‌رسانند. این عوامل، نشانه‌های پیری را افزایش می‌دهند و موجب خشکی و تغییر رنگ پوست می‌شوند.

ویتامین E در مقابله با رادیکال‌های آزاد مؤثر است و وقتی این ویتامین در رژیم غذایی‌تان وجود داشته باشد، می‌تواند به بهبود پوست شما کمک کند. اگر با استفادهٔ موضعی از روغن هسته انگور روی پوست، این ویتامین را مستقیما روی پوست خود قرار دهید نیز همین نتایج و فواید به دست می‌آید.

به‌گفتهٔ مؤسسهٔ لینوس پالینگ (Linus Pauling Institute)، اسیدهای چرب امگا۶ و امگا۳ در بهبود عملکرد و ظاهر پوست نقش مهمی دارند. اسیدهای چرب امگا۶ برای عمل کردن پوست به‌عنوان سد و مانعی در برابر عوامل خارجی، ضروری هستند. اسید چرب چنداشباع‌نشدهٔ اصلی در روغن هسته انگور، اسید لینولنیک (linolenic acid) است. این اسید چرب می‌تواند به کاهش التهاب در لایه‌های میانی و بیرونی پوست کمک کند.

سایر موارد استفاده از روغن هسته انگور برای پوست عبارت‌اند از:

• مرطوب کردن پوست؛
• درمان آکنه؛
• روشن کردن پوست؛
• بستن منافذ پوست؛
• کاهش و بهبود جای زخم‌ها؛
• پاک کردن آرایش صورت.

روغن هسته انگور به‌سرعت در پوست نفوذ می‌کند و پوست شما را چرب نمی‌کند. برای استفاده از روغن هسته انگور روی پوست، هنگام شب و پیش از رفتن به رختخواب، چند قطره از این روغن را روی پوست تمیز ماساژ دهید. در صورت تمایل می‌توانید این کار را هنگام صبح نیز انجام دهید. روغن هسته انگور منافذ پوست را مسدود نمی‌کند و بنابراین برای تمام انواع پوست (از جمله پوست‌های چربی که به مرطوب‌کننده نیاز دارند) مناسب است.

سلامت مو

روغن هسته انگور موجب بهبود شرایط موها و پوست سر می‌شود. اگر با مشکل شورهٔ سر مواجه هستید (که اغلب ناشی از خشکی پوست سر است) استفاده از روغن هسته انگور (به‌عنوان نرم‌کننده روی پوست سر) می‌تواند به نرم شدن پوست مرده و بازگرداندن رطوبت به پوست سر شما کمک کند.

بعضی از روغن‌های طبیعی مانند روغن زیتون و روغن نارگیل برای موها مفید هستند، ولی موجب ایجاد احساس چربی و سنگینی در موهای شما می‌شوند. روغن هسته انگور، سبک است و چنین احساسی را ایجاد نمی‌کند. استفاده از روغن هسته انگور به موها رطوبت، استحکام و درخشش می‌دهد.

پیش از شستن موها با شامپو چند قاشق غذاخوری روغن هسته انگور را به موها و پوست سرتان بمالید. البته میزان روغنی که استفاده می‌کنید به طول موهای شما بستگی دارد.

روغن هسته انگور یکی از درمان‌های طبیعی طاسی نیز به شمار می‌رود، زیرا این تصور وجود دارد که اسید لینولنیک موجب تحریک رشد موها می‌شود. این روغن حاوی فلاونوئیدهایی است که الیگومرهای پروسیانیدین (procyanidin oligomers) نام دارند. این فلاونوئیدها آنتی اکسیدان هایی قوی هستند. مطالعات و آزمایش‌های انجام‌شده نشان می‌دهد که الیگومرهای پروسیانیدین می‌توانند موجب تحریک رشد مو شوند. البته برای تأیید این نتیجه به پژوهش بیشتری نیاز داریم.

استفاده از روغن هسته انگور در آروماتراپی یا رایحه‌درمانی

استرس مزمن اثرات نامطلوب درونی و بیرونی بر بدن می‌گذارد. استرس مزمن می‌تواند موجب بروز موارد زیر شود:

• پیری زودرس؛
• بثورات پوستی؛
• خشکی پوست؛
• آکنه؛
• ریزش مو.

گرچه مصرف روغن هسته انگور به‌تنهایی نمی‌تواند استرس را کاهش دهد، ولی این روغن، روغن حامل بسیار خوبی است که می‌توان از آن در آروماتراپی و ماساژ آروماتراپی استفاده کرد. آروماتراپی در رهایی از اضطراب و کاهش استرس مؤثر است.

سخن پایانی

اگر روغن هسته انگور تهیه‌شده به‌روش پرس سرد یا پرس مکانیکی در حد اعتدال مصرف شود، می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد. این روغن مزه‌ای طبیعی دارد و بنابراین می‌توان از آن در بسیاری از دستورهای غذایی استفاده کرد. روغن هسته انگور به جوان‌تر شدن پوست و استحکام و زیبایی موها نیز کمک می‌کند. مصرف این روغن هیچ عوارض جانبی شناخته‌شده‌ای ندارد، ولی کسانی که به انگور آلرژی دارند، نباید این روغن را مصرف کنند.

گاهی مصرف محصولات طبیعی روی پوست موجب بروز واکنش‌های آلرژیک می‌شود. اگر پس از مصرف روغن هسته انگور روی پوست، دچار قرمزی، خارش و بثورات پوستی شدید یا مشکل و بیماری‌تان بدتر شد، با پزشک خود تماس بگیرید.

رژیم سیب؛ رژیمی ۵ روزه برای کاهش ۳ کیلو وزن

 

 رژیم سیب می‌تواند به شما کمک کند که در ۵ روز، ۳ کیلوگرم وزن کم کنید. سیب میوهٔ مفیدی است. سیب به کاهش وزن، مبارزه با سرطان، کاهش خطر دیابت نوع دو، پیشگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا، تقویت دستگاه ایمنی و جلوگیری از پیشرفت آب‌مروارید کمک می‌کند. بنابراین رژیم ۵ روزهٔ سیب نه‌تنها به کاهش وزن کمک می‌کند، بلکه برای سلامتی‌تان نیز مفید است. اگرچه نباید فراموش کرد که حفظ سلامت فرایندی درازمدت است. برای حفظ سلامتی باید تغییرات چشمگیری را در سبک زندگی‌تان ایجاد و در درازمدت به آن عمل کنید تا بتوانید وزن و بدن سالمی داشته باشید. اگر می‌خواهید با رژیم سیب و باید و نبایدهای آن بیشتر آشنا شوید، ادامهٔ این مطلب را از دست ندهید.

 

 

رژیم سیب چه رژیمی است؟

رژیم سیب یک برنامهٔ پنج‌روزه است که بخش عمده‌ای از آن را سیب تشکیل می‌دهد. در روز اول افراد باید برای صبحانه، ناهار و شام تنها سیب بخورند. از روز دوم علاوه‌بر سیب، برخی غذاهای دیگر نیز به رژیم سیب اضافه می‌شوند. از روز سوم تا پنجم افراد می‌توانند علاوه بر سیب از آبمیوهٔ تازه، اسموتی سبزیجات، پروتئین و لبنیات نیز استفاده کنند.

رژیم سیب چگونه به کاهش وزن کمک می‌کند؟

جزء اصلی این رژیم یعنی سیب سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و فیبر بوده و کالری بسیار پایینی دارد. سیب باتوجه به اندازه‌اش بین ۸۰ تا ۱۰۰ کالری انرژی دارد. سیب ضدیبوست و بسیار مغذی است. سیب برای دستگاه عصبی نیز مفید است. به‌همین دلایل در بسیاری از برنامه‌های غذایی سیب وجود دارد. البته در این رژیم غذایی سیب نقش محوری دارد.

فیبر موجود در سیب به مولکول‌های چربی چسبیده و از جذب آنها جلوگیری می‌کند. فیبر سیب پس از اتصال به چربی، آن را از بدن دفع می‌کند. همچنین فیبر کمک می‌کند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. خوردن سیب پیش از هر وعدهٔ اصلی باعث می‌شود تا کمتر احساس گرسنگی کنید و از پرخوری‌تان جلوگیری می‌کند.

برنامهٔ ۵ روزهٔ رژیم سیب

در روز اول رژیم سیب، افراد تنها می‌توانند سیب و مایعات مصرف کنند. در ۴ روز باقی‌مانده افراد می‌توانند علاوه‌بر سیب، از سایر غذاهای مغذی نیز استفاده بکنند. البته نباید کالری دریافتی افراد از ۱۲۰۰ کالری در روز تجاوز بکند.

۱. روز اول

صبحانه: ۲ عدد سیب؛

ناهار: ۱ عدد سیب؛

شام: ۳ عدد سیب.

علت اثربخشی

صبحانه، ناهار و شام روز اول تنها از سیب تشکیل شده است. این تعداد سیب تقریبا ۱٫۵ کیلوگرم وزن دارد. سیب سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیتونوترینت‌ها (مواد مفیدی که در گیاهان بیشتر تاثیر پزشکی دارند تا تغذیه‌ای) و فیبر است. این مواد مغذی برای حفظ درصد مناسبی از چربی بدن، سلامت دستگاه قلبی-عروقی، بهبود عملکرد مغز، پیشگیری از دیابت، پیشگیری از آلزایمر و جلوگیری از ناراحتی دستگاه گوارش ضروری است. البته باید در طول روز از دتاکس واتر و آب استفاده کنید تا بدن‌تان دچار کم‌آبی نشود.

۲. روز دوم

صبحانه: ۱ عدد سیب همراه با ۱ لیوان شیر بدون‌چربی یا شیر سویا (اگر به گلوتن حساسیت دارید)؛

ناهار: ۱ عدد سیب، سالاد سبز و دو عدد هویج و نصف لبو ایده‌آل است. برای تهیهٔ سس سالاد می‌توانید از برگ نعناع، خردل دیژون، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه استفاده کنید؛

شام: ۲ عدد سیب.

علت اثربخشی

در روز دوم در وعده ناهار، سبزیجات نیز وجود دارد. مصرف سبزیجات به دریافت مواد مغذی موردنیازتان کمک می‌کند. روغن زیتون منبعی غنی از چربی‌های مفید است که به حفظ یکپارچگی غشای سلولی کمک می‌کنند. البته باید یادتان باشد در زمان این رژیم، باید مقدار کافی آب و مایعات مصرف بکنید تا بدن‌تان دچار کم‌آبی نشود.

۳. روز سوم

صبحانه: ۱ عدد سیب، ۱ برش از نان تهیه‌شده از غلات مختلف (نان چندغله) همراه با ۱ عدد نیمرو؛

ناهار: ۱ عدد سیب همراه با سالاد نخود با خیار، گوجه فرنگی، پیاز، نعنا، نمک و فلفل سیاه؛

عصرانه: ۱ فنجان ماست کم‌چرب؛

شام: ۱ عدد سیب همراه با سوپ عدس.

علت اثربخشی

این روز را می‌توانید روز پروتئین بنامید، زیرا در آن پروتئین نسبتا زیادی وجود دارد. پروتئین‌ها واحدهای سازندهٔ بدن ما هستند. روزتان را با منابع پروتئینی غنی مانند تخم‌مرغ شروع کنید. اگر رژیم گیاه‌خواری دارید، می‌توانید به‌جای تخم‌مرغ یک لیوان شیر بخورید. نخود سرشار از پروتئین است و کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. ماست به گوارش‌تان کمک می‌کند. شام‌تان از منبع غنی از پروتئین و سیب تشکیل شده است. ازآنجاکه در روزهای گذشته بیشتر غذایتان را سیب تشکیل می‌داد، بدن‌تان انرژی کافی برای گوارش و سوخت‌وساز را ندارد. بنابراین بهتر است در این روز خیلی غذا نخورید و بیشتر معده‌تان را با آب یا دتاکس‌واتر پر بکنید.

۴. روز چهارم

صبحانه: یک عدد سیب همراه با اسموتی کلم‌برگ (کلم کالی)؛

ناهار: ۱ عدد سیب همراه با سبزیجات کباب‌شده یا همراه با سوپ‌ سبزیجات؛

میان‌وعدهٔ پس از ناهار: ۱ کاسهٔ کوچک هندوانه یا ۱ عدد پرتقال؛

عصرانه: ۱ فنجان چای سبز؛

شام: ۱ عدد سیب همراه با اسموتی لبو و کرفس.

علت اثربخشی

در روز چهارم، روزتان را با کلم‌برگ آغاز می‌کنید. کلم‌برگ کمک می‌کند تا وزن‌تان را کاهش بدهید و به‌مدت طولانی‌تری احساس سیری بکنید. سبزیجات موجود در وعدهٔ ناهار موجب می‌شوند تا تمام مواد مغذی موردنیازتان را تأمین کنید. در وعدهٔ ناهار مقدار زیادی سبزیجات برگ‌سبز و سبزیجات رنگارنگ بخورید. در این روز می‌توانید پس از ناهار، یک میان‌وعده میل کنید. یک لیوان آبمیوهٔ تازه یا یک عدد میوهٔ کامل، گزینه‌های خوبی به‌عنوان میان‌وعده در این روز هستند. برای عصرانه چای سیاه، سفید یا سبز بنوشید. زیرا چای محتوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی بوده و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف سبزیجات در وعدهٔ شام همراه با سیب می‌تواند به تقویت دستگاه گوارش کمک بکند.

۵. روز پنجم

صبحانه: ۱ عدد سیب همراه با ۱ عدد تخم‌مرغ آب‌پز؛

ناهار: ۱ عدد سیب همراه با سبزیجات کباب‌شده یا همراه با سوپ‌ سبزیجات؛

میان‌وعدهٔ پس از ناهار: ۲ عدد بادام یا ۱ عدد هلو؛

عصرانه: ۱ فنجان چای سبز همراه با ۱ عدد بیسکویت سبوس‌دار؛

شام: ۱ عدد سیب همراه با ماهی پخته و مارچوبه یا ۱ عدد سیب همراه با لوبیا قرمز و فلفل دلمه‌ای.

علت اثربخشی

در این روز افراد مجازند تا میوه، سبزیجات، چربی‌های مفید، کربوهیدرات سالم و پروتئین مصرف بکنند. این‌ها به تقویت بدن‌تان پس از رژیم کم‌کالری چند روز گذشته کمک می‌کنند. در طول چند روزِ دیگر رفته‌رفته می‌توانید غذاهای متنوع‌تری مصرف کنید و با برنامهٔ غذایی روز آخر، سوخت‌و‌ساز بدن‌تان به حالت عادی برمی‌گردد و بدون اینکه احساس ضعف کنید، می‌توانید این رژیم را به پایان برسانید.

غذاهایی که در رژیم سیب مجاز به مصرف آنها هستید

میوه‌ها و سبزیجات: میوه‌های فصل، میوه‌های محلی، سبزیجات برگ‌سبز و سایر سبزیجات.

پروتئین‌ها: مرغ بدون‌پوست، ماهی، تخم‌مرغ، برش‌های بدون‌چربی از بوقلمون و گوشت گاو، توفو (پنیر سویا)، قارچ، پروتئین بافت‌دار سویا.

لبنیات: شیر کم‌چرب، ماست کم‌چرب، پنیر در مقادیر اندک.

ادویه‌جات و چاشنی‌ها: برگ گشنیز، نعناع، رزماری، آویشن، شوید، رازیانه، زنجبیل، پودر سیر و پودر پیاز، پودر زیره و گشنیز، زردچوبه، پودر چیلی، گرم‌مصالح (نوعی ادویه ترکیبی هندی)، شنبلیله، دانهٔ خردل و… .

نان و بیسکویت: نان سبوس‌دار، نان چندغله و بیسکویت.

چربی‌ها و روغن‌ها: روغن زیتون، روغن جوانهٔ برنج، روغن کانولا، روغن کرمانشاهی، روغن خردل (همگی در مقادیر محدود).

نوشیدنی‌ها: آبمیوهٔ تازه، آب‌نارگیل تازه، آب‌دوغ، آب سبزیجات و اسموتی‌ها.

غذاهایی که در رژیم سیب نباید مصرف کنید

چربی‌ها و روغن‌ها: روغن نارگیل، کره، سس مایونز، روغن گیاهی هیدروژنه.

نوشیدنی‌ها: آبمیوه‌های تجاری، آب‌نارگیل بسته‌بندی، نوشیدنی‌های گازدار و نوشیدنی‌های الکلی.

پروتئین: مرغ باپوست، گوشت‌های فراوری‌شده، گوشت گاو و… .

لبنیات: پنیر خامه‌ای و مقادیر بالای پنیر، شیر پرچرب، ماست پرچرب.

نقش ورزش در رژیم سیب

اگر می‌خواهید وزن کم کنید و اضافه‌وزن دارید، ورزش‌کردن ضرورت می‌یابد. البته در دو روز اول کالری دریافتی‌تان بسیار پایین است و بهتر است در این روزها از ورزش‌کردن خودداری کنید. برای این روزها انجام یوگا و مدیتیشن توصیه می‌شود‌. از روز سوم می‌توانید به برنامهٔ ورزشی معمول‌تان بپردازید. ازجمله فعالیت‌هایی که می‌توانید انجام بدهید، عبارت‌اند از: پیاده‌روی، دویدن، طناب‌زنی، یوگا، رقص، اسکات شنا‌رفتن، پیلاتس و… برای عضله‌سازی انجام تمرینات قدرتی بهتر است.

مزایای رژیم سیب

• این رژیم کمک می‌کند تا بدون احساس گرسنگی شدید و فشار زیاد، وزن کم بکنید.
• مصرف هر روزهٔ سیب خطر سکته‌ مغزی و حملات قلبی را کاهش داده و موجب کاهش سطح کلسترول خون می‌شود.
• این رژیم، رژیم ارزانی محسوب می‌شود و دنبال‌کردن آن بسیار آسان است.
• این رژیم شما را از نوشیدن آبمیوه‌های تجاری که سرشار از طعم‌دهنده‌های مصنوعی، رنگ و شیرین‌کننده‌ها هستند، منع می‌کند.
• این رژیم در یک فرایند تدریجی و آرام سوخت‌وسازتان را تغییر می‌دهد.
• این رژیم غذایی یک رژیم متوازن است که در آن انواع سبزیجات، میوه‌ها، پروتئین‌ها، لبنیات، چربی‌های مفید، کربوهیدرات سالم، ریزمغذی‌ها و فیبر وجود دارد.

عوارض جانبی رژیم سیب

• ممکن است خوردن سیب قبل از هر وعدهٔ اصلی برای‌تان خسته‌کننده شود.
• کسانی که عادت به مصرف مقادیر بالای کالری و کم‌تحرکی دارند، ممکن است با این رژیم عصبی شوند. مخصوصا در دو روز اول که کالری دریافتی کم است، احتمال بروز این پدیده بیشتر است.
• ممکن است دنبال‌کردن رژیم سیب باعث احساس خواب‌آلودگی و ضعف‌تان بشود.

احتیاط

دو روز اول بسیار کلیدی هستند. در این روزها علاوه‌بر سیب، مقدار زیادی آب و دتاکس‌واتر بنوشید. همچنین در صورت احساس ضعف، درد عضلات، درد مفاصل و… در طول رژیم سیب بلافاصله آن را متوقف و به پزشک مراجعه کنید. قبل از شروع این رژیم بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت بکنید. میزان کاهش وزن بستگی به عواملی مانند سن، قد، شکل بدن، وزن، میزان فعالیت، سابقهٔ پزشکی و ژنتیک فرد دارد. بنابراین یک رژیم غذایی موجب کاهش وزن یکسان در همهٔ افراد نمی‌شود. درنهایت مهم‌ترین چیز حفظ سلامتی است.

خواص سرکه سیب و ۵۵ کاربرد عجیب ولی واقعی آن

 

 ۴۵

 اشتراک‌گذاری

ممکن است برای شما عجیب باشد که یک ماده‌ی غذایی، هم نقش یک لکه‌بر قوی را ایفا کند، هم به پوست و موی شما شادابی ببخشد، هم خطر برخی امراض و بیماری‌ها را از شما دور کند، هم برای باغچه و حیوان خانگی‌تان به کار بیاد و هم اثاثیه‌ی خانه‌ی‌تان را برق بیندازد. حتما با شنیدن این حرف‌ها به فکر یک ماده‌ی غذایی صنعتی می‌افتید که با افزودن انواع و اقسام مواد خوراکی و غیر خوراکی و افزودنی‌های مجاز و غیرمجاز توانسته یک تنه از پس این همه کار بربیاید. اما باید گفت تمامی این خواص مفید و کارآمد در یک ماده‌ی طبیعی همه‌کاره جمع شده است: سرکه‌ سیب. خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی سرکه‌ سیب، آن را به یک ارتش یک نفره تبدیل کرده است که علاوه بر حفظ سلامتی و زیبایی بدن و تمیزی محیط اطراف‌مان، به شدت با امراض و ناپاکی‌ها می‌جنگد. در این مقاله سعی می‌کنیم تا فواید، کاربردها و خواص سرکه سیب را در سلامت، زیبایی، بهداشت و نظافت خانه بررسی کنیم.

 

خواص سرکه سیب برای سلامتی

دل‌درد

یکی از فواید سرکه سیب برای سلامتی،خاصیت ضد درد آن در مواقع دل‌درد است. وقتی دچار دل‌درد می‌شوید (به علت یبوست، غذای مسموم یا نفخ)، نوشیدن مخلوط سرکه‌ سیب و آب به درمان آن کمک می‌کند، چرا که این ماده دارای خواص ضدباکتری و ضد ویروسی است.

دردهای عضلانی

هر ورزشکاری نیاز به یک تسکین‌دهنده‌ی قوی برای دردهای عضلانی دارد. برخی بر این باورند که به خاطر وجود استیک‌ اسید در سرکه‌ سیب، استفاده‌ی موضعی از آن می‌تواند دردهای عضلانی را آرام کند. اگرچه هنوز از نظر علمی ثابت نشده اما استفاده‌ از آن در هنگام وجود دردهای عضلانی خالی از فایده نیست.

---

حتما بخوانید: چطور اسپاسم عضلانی را درمان کنیم

---

خارش پوست

چه خارش پوست شما به علت نیش پشه یا پیچک سمی باشد چه حساسیت به برگ یک گیاه خاص، سرکه‌ سیب می‌تواند این آثار دردناک و ناراحت‌کننده را از بین ببرد. مقداری از این سرکه را روی محل خارش بمالید و منتظر بمانید که سرکه‌ سیب کارش را انجام بدهد.

دیابت

آمارها نشان می‌دهد که تعداد مبتلایان به دیابت در جهان حدود ۳۴۶ میلیون و در ایران حدود ۴ میلیون نفر است. با توجه به این عدد بزرگ، هر اقدام پیشگیرانه‌ی کوچک می‌تواند مفید باشد. یکی از فواید سرکه‌ سیب پیشگیری از دیابت است. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن سرکه‌ سیب به بهبود حساسیت انسولین (به خصوص در افرادی که در برابر انسولین مقاوم هستند) کمک می‌کند و می‌تواند از دیابت نوع ۲ پیشگیری کند یا حداقل آن را به تأخیر بیندازد.

---

حتما بخوانید: آنچه باید در مورد دیابت نوع ۲ بدانیم

---

گلودرد

آیا از گلودرد رنج می‌برید یا هیچ نشانه‌ای از بهبود آن نمی‌بینید؟ نگران نباشید، سرکه‌ سیب یک ماده‌ی کاملا طبیعی برای درمان گلودرد است. یک‌چهارم فنجان سرکه‌ سیب را با همین مقدار آب گرم ترکیب کنید و آن را قرقره کنید. این کار یک فضای اسیدی به وجود می‌آورد که میکروب‌های عامل سرماخوردگی را از گلوی شما می‌زُداید. یکی دیگر از این ترکیب‌ها، آب‌گرم، سرکه‌ سیب، فلفل قرمز و عسل است. این ترکیب را بنوشید.

---

 

---

سینوزیت

هیچ‌چیزی خسته‌کننده‌تر و ناراحت‌کننده‌تر از گرفتگی بینی نیست. با سرکشیدن مخلوط آب و سرکه‌ سیب، سینوس‌های خود را پاک کنید و نفس راحت بکشید. همان‌طور که سرکه‌ سیب از فعالیت باکتری‌های رشددهنده‌ی میکروب‌های عامل گلودرد جلوگیری می‌کند، می‌توانید از رشد باکتری‌های سینوس‌های‌ خود جلوگیری نمایید. علاوه بر این، پتاسیم موجود در سرکه‌ سیب می‌تواند بلغم‌هایی که در بینی شما خانه کرده‌اند را کوچک کند و در نهایت سینوزیت شما را درمان کند.

سم‌زُدایی

از آنجا که همه‌ی ما از رژیم‌های غذایی سم‌زُدا آگاهی داریم، اما افزودن یک یا دو قاشق سرکه‌ سیب به رژیم غذایی می‌تواند گردش خون غدد لنفاوی را بهبود ببخشد که همین به بالا رفتن ایمنی بدن کمک می‌کند.

انرژی‌زایی

نوشابه‌های انرژی‌زا را کنار بگذارید. اگر احساس خستگی می‌کنید، از یک ترکیب انرژی‌زای طبیعی استفاده کنید، ترکیبی شامل سرکه‌ سیب به علت وجود پتاسیم و آنزیم در آن. این مواد انرژی‌زا به شما نیروی وصف‌ناپذیری می‌بخشد. یکی از این ترکیب‌ها، مخلوط ۲ قاشق‌ سرکه‌ سیب به ازای ۲ فنجان آب است که برای شیرین کردن آن می‌توانید مقداری عسل به آن اضافه کنید.

سکسکه

خوردن یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ سیب می‌تواند از ادامه‌ی سکسکه جلوگیری کند. سرکه‌ سیب با تحریک بیش از حد عصب‌های گلو که عامل اسپاسم هستند مانع از انتقال پیام سکسکه می‌شود.

کلسترول

برای اثبات ارتباط میان سرکه‌ سیب و توانایی آن در پایین آوردن کلسترول، نیاز به تحقیقات بیشتر است اما در یک تحقیق در سال ۲۰۰۶ مشخص شد که استیک اسید موجود در سرکه‌ سیب موجب کاهش کلسترول‌های بد در بدن موش‌ها شد. همچنین، در یک تحقیق در ژاپن مشخص شد که مصرف روزانه ۱۵ میلی‌گرم سرکه‌ سیب، کلسترول موجود در بدن افراد شرکت‌کننده را کاهش داد.

---

حتما بخوانید: کدام خوراکی‌ها کلسترول خون را پایین می آورند؟

---

سوء هاضمه

قبل از مصرف غذا، به خصوص زمانی که می‌دانید با خوردن غذا دچار این مشکل می‌شوید، مقداری سرکه‌ سیب بخورید. یا از این روش سنتی نیز می‌توانید استفاده کنید: یک قاشق عسل و یک قاشق سرکه‌ سیب را با یک لیوان آب گرم ترکیب کنید و ۳۰ دقیقه پیش از غذا بنوشید.

کاهش وزن

آیا با خواص سرکه سیب برای لاغری آشنا هستید؟ سرکه‌ سیب می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. استیک اسید موجود در سرکه‌ سیب، اشتهای شما را پایین می‌آورد، متابولیسم (سوخت‌وساز) بدن را بالا می‌برد و میزان حفظ آب بدن را کاهش می‌دهد. دانشمندان نیز عقیده دارند که سرکه‌ سیب از هضم نشاسته در بدن جلوگیری می‌کند و همین باعث می‌شود که کالری بسیار کمتری وارد جریان خون شود.

---

حتما بخوانید: کاهش وزن با ۳ گام ساده اما معجزه‌آسا

---

قند خون

چند قاشق سرکه‌ سیب می‌تواند به متعادل‌سازی میزان قند خون کمک کند و تحقیقات زیادی ارتباط این دو را اثبات کرده است. در تحقیقی بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که انسولین دریافت نمی‌کردند نشان داد که خوردن ۲ قاشق غذاخوری سرکه‌ سیب پیش از خواب منجر به کاهش سطح گلوکز بدن در روز می‌شود. در تحقیق دیگری در دانشگاه آریزونا مشخص شد در افراد مقاوم در برابر انسولین که پیش از خوردن غذای پُرکربوهیدرات، مخلوط سرکه‌ سیب و آب مصرف کرده‌اند، میزان قند خون پایین‌تر است. دانشمندان بر این باور هستند که اثر ضد قند خون اسید موجود در سرکه‌‌ سیب عامل اصلی این اتفاق است.

رگ‌های واریسی

سرکه‌ سیب برای رگ‌های واریسی بسیار سودمند است زیرا میزان گردش خون را در دیواره‌ی رگ‌ها بالا می‌برد و به خاطر خاصیت ضدالتهابی خود، تورم رگ‌ها را کاهش می‌دهد. سرکه‌ سیب را با نارون‌کوهی ترکیب کنید و روی رگ‌های جریان‌دهنده‌ی خون بمالید. در عرض دو هفته شاهد آثار آن خواهید بود.

قارچ‌های پوستی و پا

ترکیب ضدباکتریایی و ضد قارچی سرکه‌ سیب، آن را به یک ماده‌ی طبیعی فوق‌العاده برای درمان قارچ پوستی و پا تبدیل کرده است. هر روز دو بار این سرکه را روی نواحی قارچی بمالید. همچنین مخلوط روغن نارگیل و روغن پونه‌ کوهی برای از بین بردن قارچ بسیار مفید است.

آلرژی‌های فصلی

یکی دیگر از خواص سرکه‌ سیب، درمان آلرژی فصلی است. سرکه‌ سیب مخاط را از بدن خارج می‌کند و به زهکشی لنفاوی کمک می‌کند. سرکه‌ سیب همچنین از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند و می‌تواند سینوس‌ها را پاک کند. برای درمان آلرژی، ۲ قاشق‌ غذاخوری را در یک لیوان آب حل کنید و روزانه ۳ بار میل کنید.

تنظیم PH بدن

سرکه‌ سیب سرشار از استیک اسید است که به خودی خود دارای خاصیت اسیدی است اما در بدن بیشتر خاصیت قلیایی از خود نشان می‌دهد. متعادل‌سازی PH بدن می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن مثل سرطان را کاهش دهد و به طور چشم‌گیری میزان انرژی را بالا ببرد.

پوکی استخوان

از آنجا که سرکه‌ سیب به جذب کلسیم که یک ماده‌ی معدنی مهم در پیش‌گیری از پوکی استخوان است، کمک می‌کند، این ماده یکی از بهترین مواد غذایی برای کاهش خطر پوکی استخوان محسوب می‌شود. با نوشیدن سرکه‌ سیب در هر وعده‌ی غذایی، جذب مناسب کلسیم برای تقویت استخوان‌های خود را تضمین خواهید کرد.

مجموعه صوتی «خواص درمانی خوراکی ها»

فرآیند پیری

با بالا رفتن سن علاوه بر بالا رفتن تجربه، علائم فیزیکی مثل چین و چروک پوست نیز نمایان می‌شود. آنتی‌اکسیدان موجود در سرکه‌ سیب می‌تواند از پیری زودرس جلوگیری کند و حتی به کاهش سرعت پیری نیز کمک کند. توانایی سرکه‌ سیب در حفظ تعادل بازی/ اسیدی در بدن نیز نقش مهمی در این خصوص ایفا می‌کند.

مقابله با رادیکال‌های آزاد

اگر تعداد رادیکال‌های آزاد بیشتر از حدی باشد که آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها بتوانند آن را کنترل کنند، ممکن است باعث آسیب اُکسایشی (oxidative) به غشای سلولی، بافت‌ها، پروتئین‌ها و حتی DNA شود و همین امر منجر به ابتلا به بیماری‌هایی مثل زخم‌ معده، آمفیزم، التهاب مفاصل یا اختلالات سیستم ایمنی بدن می‌شود. در حقیقت، علت تقریبا هر بیماری که به ذهن‌تان می‌رسد می‌تواند از رادیکال‌های آزاد باشد.

در حالی که از بین بردن کامل رادیکال‌های آزاد امکان‌پذیر نیست، اما می‌توان با خوردن آنتی‌اکسیدان‌هایی که مانع رادیکال‌های آزاد در آسیب به بدن می‌شوند، آثار آن را خنثی کرد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات مختلف و برخی مواد غذایی مثل سرکه‌ سیب موجب کاهش رادیکال‌های آزاد بدن می‌شوند.

سیستم ایمنی بدن

فلور (flora) روده بخش بزرگی از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می‌دهد. بهبود شرایط رشد باکتری‌های مفید توسط سرکه‌ سیب می‌تواند به ارتقای ایمنی بدن کمک کند. مالیک اسید (جوهر سیب) موجود در سرکه‌ سیب یک اسید ضد ویروس قوی است و شاید یکی از دلایل اینکه افرادی که به صورت روزانه سرکه‌ سیب می‌خورند کمتر دچار سرماخوردگی می‌شوند همین باشد.

علاوه بر این، گفته می‌شود که سرکه‌ سیب خام و تصفیه نشده برای سیستم لنفاوی بدن مفید است و می‌تواند به شست‌وشوی غدد لنفاوی و از بین بردن مخاط کمک کند. سرکه‌ سیب با گذشت زمان می‌تواند تراکم سینوس را بکاهد و میزان سرماخوردگی یا ابتلا به انواع آلرژی‌ها را پایین بیاورد.

---

حتما بخوانید: چطور سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم؟

---

سرماخوردگی و درمان سرفه

سرکه‌ سیب، یک راهکار درمانی محبوب برای سرماخوردگی و سرفه است. یک قاشق چای‌خوری را با عسل و آب و گرم مخلوط کنید و بنوشید. اضافه کردن زنجبیل خرد شده به این ترکیب، اثر درمانی آن را بیشتر می‌کند.

تسکین دردهای آرتروز

پتاسیم موجود در سرکه‌ سیب می‌تواند برای تسکین دردهای آرتروز سودمند باشد زیرا از کلسیم‌سازی در مفاصل که عامل اصلی سفتی مفاصل است جلوگیری می‌کند.

کاربرد سرکه سیب در زیبایی

درمان شوره‌ سر

روش درمان شوره سر، سرکه‌ سیب است. شستن سر با سرکه‌ سیب می‌تواند با تغییر PH پوست سر و در نتیجه توقف رشد مخمر یعنی عامل اصلی شوره، آن را از بین ببرد. همچنین با این کار می‌توانید از شر چربی و خارش سر خلاص شوید. یک یا دو قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب مخلوط کنید و موهای خود را با آن بشویید. برای از بین بردن شوره، یک‌چهارم فنجان از سرکه‌ سیب را با یک‌چهارم فنجان آب ترکیب کنید و آن را در یک اسپری بریزید. ترکیب را به موهای خود اسپری کنید و پیش از شستن آن را یک ساعت به همان حالت بگذارید.

---

حتما بخوانید: درمان شوره سر با ۱۱ روش ساده و طبیعی

---

شادابی پوست

همیشه مبارزه با جوش صورت، کاری دشوار است و روش‌ها و مواد زیادی برای این کار وجود دارد. اما بدون شک سرکه‌ سیب یک از بین برنده جوش مطمئن است که می‌تواند باکتری‌های سطح پوست را از بین ببرد. از سرکه‌ سیب می‌توانید به صورت موضعی استفاده کنید یا آن را با آب رقیق کنید و روی صورت‌تان بمالید. کارشناسان سلامت پیشنهاد می‌کنند علاوه بر این سرکه‌ سیب را به صورت خوراکی مصرف کنید تا ناخالصی‌ها و سموم را از پوست خود بزدایید.

خوشبو‌کننده‌ی بدن

همان‌طور که سرکه‌ سیب می‌تواند هوای حمام را مطبوع کند، قادر است بوی بد را نیز از بدن دور نماید. برای از بین بردن باکتری‌های بدبو، مقداری از سرکه‌ سیب را به زیر بغل خود بمالید. نگران نباشید: بوی سرکه از بین خواهد رفت و در جمع سایرین بوی سالاد نخواهید داد!

زگیل‌

بر خلاف اینکه فکر می‌کنیم فقط جادوگران زگیل دارند، باید گفت که زگیل برای هر کسی اتفاق می‌افتد. برای از بین بردن زگیل، از سرکه‌ سیب استفاده کنید. به این صورت که: یک گلوله‌ی پنبه را در سرکه‌ سیب بخیسانید و یک شب تا صبح روی محل زگیل بگذارید.

آثار سوختگی

بعد از گزیدگی، کنده‌شدن و قرمز شدن پوست، چیزی بدتر از آفتاب سوختگی شدید نیست. اما راه چاره سرکه‌ سیب است. حدودا یک فنجان از این سرکه را با آب استحمام (وان حمام) خود مخلوط کنید و با این کار این سوختگی‌ها را تسکین بدهید.

آثار کبودی

معمولا کبودی‌ها چه بی‌خبر بیایند و چه با اطلاع قبلی، آثارشان تا مدتی باقی می‌ماند. اما راهکار چیست؟ برای از بین بردن آثار بنفش‌رنگ آن باید از سرکه‌ سیب استفاده کنید؛ خاصیت ضدالتهاب آن به حداقل کردن آثار آن کمک می‌کند.

سفیدی دندان‌ها

یک کاربرد سرکه سیب برای سفیدی دندان‌ها است. گر می‌خواهید دندان‌های شما درخشندگی بیشتری داشته باشد، سرکه‌ سیب راهکار خوبی است. می‌توانید مقداری از آن را روی دندان‌های خود بمالید و سپس با آب بشویید. همچنین می‌توانید از آن به عنوان دهان‌شویه استفاده کنید ترکیب دوسوم آب و یک‌سوم سرکه‌ سیب را برای یک دقیقه در دهان خود قرقره کنید، اما حتما به یاد داشته باشید که صورت و دهان خود را خوب بشویید.

بوی بد دهان

یکی از خجالت‌آورترین مشکلات بهداشتی بوی بد دهان است که می‌توان با سرکه‌ سیب از شر آن خلاص شد. اما چگونه؟ سرکه‌ سیب باکتری‌های به وجود‌ آورنده‌ی بوی بد را می‌کشد. برای داشتن بوی خوش دهان، مقداری از آن را در دهان‌تان قرقره کنید یا یک قاشق چای‌خوری از آن را سر بکشید.

بوی بد پا

همان‌طور که سرکه‌ سیب می‌تواند با بوی بد بدن مبارزه کند، قادر است تا این کار را با بوی بد پا نیز انجام دهد و همه‌ی اینها به خاطر توانایی سرکه‌ سیب در متعادل‌سازی PH پوست است. با این کار، سرکه‌ سیب باکتری‌های تولید‌کننده‌ی بوی بد پا را از بین می‌برد. یک دستمال کاغذی را با مقداری سرکه‌ سیب بخیسانید و روی پاهای خود بمالید.

افترشیو (ژل بعد از اصلاح) طبیعی

به پوست تراشیده‌ی خود مقداری سرکه‌ سیب بمالید. سرکه‌ی رقیق‌شده (نصف آب و نصف سرکه‌ سیب) به تسکین پوست شما کمک می‌کند. نگران نباشید، بوی این افترشیو طبیعی خیلی زود محو خواهد شد.

نرم‌کننده‌ و درخشان‌کننده‌ی مو

از سرکه‌ سیب می‌توان به عناون نرم‌کننده‌ و درخشان‌کننده‌ی طبیعی مو نیز استفاده کرد. یک قاشق غذاخوری سرکه‌ سیب را با ۱ فنجان آب مخلوط کنید و پس از شستن سر با شامپو، سرتان را با این محلول نیز بشویید. برای گرفتن نتیجه‌ی بهتر، این کار را سه بار در هفته انجام دهید.

بهبود تخلخل (پُر منفذی) مو

تخلخل مو، توانایی مو در جذب و حفظ رطوبت است. خاصیت اسیدی سرکه‌ سیب می‌تواند با بستن پوسته‌ی مو، تخلخل آن را بهبود دهد. در نتیجه، مو رطوبت بیشتری حفظ خواهد کرد.

فرخوردگی و پیچ‌خوردگی مو

سرکه‌ سیب سطح مو را صاف می‌کند و به شانه و بُرس این امکان را می‌دهد که به خوبی در موها حرکت کند.

ریزش مو

خواص سرکه‌ سیب باعث جلوگیری از ریزش مو و تحریک رشد مو می‌شود.

---

حتما بخوانید: ۱۲ خوراکی طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو

---

کاهش فرخوردگی مو

با شستن موها با سرکه‌ سیب پس از شست‌وشوی سر با جوش شیرین، می‌توان تارهای موی درخشان‌تری داشت، فرخودگی مو را کاهش داد و پوسته‌ی مو را بست.

خارش و خشکی پوست سر

سرکه‌ سیب با دارا بودن خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی خود باعث درمان خشکی و خارش پوست سر می‌شود.

موخوره

سرکه‌ سیب می‌تواند پوسته‌ی مو را هموار سازد و به این ترتیب از و شکستگی مو جلوگیری می‌کند.

قدرت تمیزکنندگی و کاربرد سرکه سیب در نظافت خانه

یک محلول پاک کننده‌ی غیرسمی و همه‌کاره

اسپری‌ها و پاک‌کننده‌های دیگر را کنار بگذارید و به یک ضدعفونی‌کننده‌ی تازه روی بیاورید. با این حال، اگر برای تمیز کردن خانه‌ی خود از ترکیبات شیمیایی معمول استفاده می‌کنید، یک ماده‌ی غیرسمی و ضد باکتری را از دست داده‌اید. فقط مقداری سرکه‌ سیب را در آب حل کنید و در یک اسپری بریزید و از آن استفاده کنید.

بوی نامطبوع اتاق

یک کاربرد سرکه سیب در رفع بوهای تند و زننده است. اتاق‌های با بوی نامطبوع هیچ شانسی در برابر سرکه‌ سیب ندارند، شما می‌توانید هر بویی از غذای سوخته گرفته تا بوی ناه‌گرفته‌ی حمام را بزدایید. برای از بین بردن بوی سوختگی، مقداری سرکه‌ سیب در یک کاسه بریزید و در نزدیکی منبع بو قرار دهید. کاسه را تا زمان از بین رفتن بو در آنجا نگه دارید.

پُربار کردن باغچه‌

اگر باغچه‌ی شما به اندازه‌ی کافی زیبایی ندارد، باید از سرکه‌ سیب کمک بگیرید. از سرکه‌ سیب می‌توان هم به عنوان کود (به خصوص برای گیاهان دوست‌دار خواص اسیدی مثل بوته‌ی بلوبری و آزالیا) و هم ماده‌ی از بین برنده‌ی علف‌ هرز‌ استفاده کنید. سرکه‌ سیب را روی محل رشد علف‌های هرز بریزید تا از این طریق از رشد آنها جلوگیری کنید. ۳۰۰ میلی‌لیتر از سرکه‌ سیب (با مقدار اسید ۵ درصد) را با ۳۸ لیتر آب مخلوط کنید و به عنوان کود روی خاک باغچه بریزید. با این کار دیگر نیازی به آفت‌کُش‌های سمی نیست.

کک‌های سطح بدن حیوانات خانگی

سرکه‌ سیب می‌تواند برای دور نگه داشتن حیوانات پشمالوی‌تان از کک‌ها به شما کمک کند. سرکه‌ سیب را با مقداری آب رقیق کنید و این محلول را روی پشم حیوان بمالید تا با رسیدن محلول به پوست، این آفات مزاحم را از بین ببرید (اما بهتر است قبل از این کار با دام‌ پزشک مشورت کنید).

شست‌و‌شوی میوه‌ و سبزیجات

نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که سرکه‌ سیب می‌تواند تعداد باکتری سالمونلای سبزیجات تازه را کاهش دهد که این کار به خصوص در ترکیب با آب‌لیمو اثر بیشتری نیز خواهد داشت. بسیاری از ترکیبات سرکه‌ سیب برای شستن میوه و سبزیجات خوب عمل می‌کنند. برخی از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک نیز هنوز مقداری سموم ضد آفت دارند و استفاده از سرکه‌ سیب بهترین روش برای شستن و زدودن این سموم از میوه و سبزیجات است.

لوازم دیجیتالی

برای درخشان کردن تلفن همراه، تبلت یا کامپیوتر و از بین بُردن جرم‌های روی آن، یک دستمال نم‌دار شده با سرکه‌ سیب را روی سطوح آنها بکشید.

قیچی چسب‌ناک

برای تمیز کردن قیچی چسب‌ناک از آب استفاده نکنید، چرا که باعث زنگ زدن قیچی می‌شود. به جای آن، از سرکه‌ سیب بهره ببرید.

موم شمع

ابتدا جایی که موم شمع به آن چسبیده را با سشوار گرم کنید و با یک تکه‌ی پارچه، موم‌های ذوب شده را پاک کنید. سپس برای برداشتن باقی موم، از ترکیب یک به یک آب و سرکه‌ سیب استفاده کنید.

لکه‌ی جوهر روی زمین و دیوار

برای این مورد از یک سرکه‌ سیب قوی استفاده کنید. یک تکه‌ی پارچه را با سرکه‌ سیب آغشته کنید و روی محل لکه بکشید.

باز کردن راه‌آب‌ها

در این خصوص، ترکیب جوش شیرین و سرکه‌ سیب بسیار مؤثر است. نصف فنجان جوش شیرین را با یک فنجان سرکه‌ سیب مخلوط کنید و آن را در راه‌آب‌ها بریزید. این روش مؤثرتر از شوینده‌های شیمیایی است.

کپک وان حمام

برای زدودن کپک، از ترکیب یک به یک آب و سرکه‌ سیب استفاده کنید. اگر می‌خواهید این ترکیب بوی مطبوعی نیز داشته باشد، چند قطره عصاره‌ی اسطوخودوس یا اوکالیپتوس به آن اضافه کنید.

کپک پرده‌ی حمام

پرده را در ماشین لباس‌شویی بیندازید و به آن سرکه‌ سیب اضافه کنید. سپس نصف فنجان جوش شیرین به پودر لباس‌شویی نیز بیفزایید.

ماشین لباس‌شویی

برای تمیز کردن مخزن ماشین لباس‌شویی، ۲ فنجان سرکه‌ سیب را در مخرن بریزید و ماشین لباس‌شویی را روشن کنید.

تازگی لباس‌ها

برای زدودن بوی کپک و روشنایی بیشتر رنگ لباس‌ها، یک فنجان سرکه‌ سیب به پودر شست‌وشوی لباس اضافه کنید.

بهداشت لباس

برای خلاص شدن از شر باکتری‌های لباس، در هنگام شست‌وشو یک فنجان سرکه‌ سیب به آن اضافه کنید.

لکه‌های زرد از لباس

بیش از حد شستن و چنگ زدن لباس، به بافت‌های آن آسیب می‌زند. برای از بین بُردن این لکه‌ها، یک ترکیب ۱۲ به ۱ از آب گرم و سرکه‌ سیب تهیه کنید و پیش از شستن لباس، آن را یک شب تا صبح در این ترکیب بگذارید.

برطرف کردن چین و چروک لباس بدون نیاز به اتو کشیدن

یک اسپری را با نسبت ۳ به ۱ از آب و سرکه‌ سیب پُر کنید و روی چروک‌ها بزنید. سپس لباس را برای مدتی آویزان بگذارید تا خشک شود.

تمیز کردن اتو

برای تمیز کردن مخزن اتو، در آن سرکه‌ سیب بریزید و برای ۱۰ دقیقه اتو را در حالت بخار قرار دهید. پس از آن، مخزن را خالی کنید و در آن آب بریزید و ۱۰ دقیقه به حالت بخار قرار دهید.

تمیز کردن سطوح چینی

برای از بین بردن لکه از روی سینک‌های چینی، آن را با آب پُر کنید و ۲ فنجان سرکه‌ سیب به آن بیفزایید. سینک را به همین حالت به مدت ۲۰ دقیقه الی ۲ ساعت بسته به مقدار لکه‌ها بگذارید.

چربی‌های اجاق گاز و سطوح آشپزخانه

برای پاک کردن این سطوح از یک ترکیب ۱ به ۱ آب و سرکه‌ سیب استفاده کنید.

لکه‌های اثاثیه

برای از بین بردن این لکه‌ها از یک سرکه‌ سیب قوی استفاده کنید.

شست‌وشوی قالی

برای شستن قالی و از بین بردن بوی نامطبوع آن ضمن حفظ بافت قالی، از سرکه‌ سیب استفاده کنید. قالی‌های کهنه را پیش از جارو کردن با ترکیب آب و سرکه‌ سیب اسپری کنید و آن را به مدت یک ساعت در جایی قرار دهید.

لکه‌های فرش و اثاثیه‌ی پارچه‌ای

۲ قاشق غذاخوری نمک را به سرکه‌ سیب اضافه کنید و آن را روی لکه بکشید. پس از خشک شدن، آن را جارو بکشید.

درخشانی سطوح چوبی

یک‌چهارم فنجان سرکه‌ سیب را با ۲ فنجان آب و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و آن را روی سطوح چوبی بکشید.

مخفی کردن خراش‌های سطوح چوبی

برای این کار از ترکیب سرکه‌ سیب و یُد استفاده کنید. اما میزان یُد موجود در این ترکیب را باید بر اساس تیرگی رنگ چوب تنظیم کنید. پس از تهیه‌ی مخلوط، آن را با یک قلمو روی سطح چوب بکشید.

جلا دادن نقره

نصف فنجان سرکه‌ سیب را با ۲ قاشق غذاخوری جوش شیرین مخلوط کنید. نقره را برای چند ساعت در این مخلوط قرار دهید و سپس تمیز کنید.

جلا دادن برنز، برنج و مس

نمک و سرکه‌ سیب را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید و بر روی این سطوح بکشید تا لکه پاک شود. سپس با آب سرد بشویید و با یک حوله‌ خشک کنید.

لکه‌های لیوان

یک‌چهارم فنجان سرکه‌ سیب را به ماشین ظرف‌شویی خود اضافه کنید.

لکه‌های قهوه یا چای از ظروف

از ترکیب ۱ به ۱ سرکه‌ سیب و نمک استفاده کنید.

تخته آشپزی

با کشیدن یک دستمال آغشته به سرکه‌ سیب، می‌توان باکتری‌های موجود در سطح تخته را پاک کرد.

بوی مانده‌ی ته لیوان، قمقمه و ظرف غذا

یک تکه نان آغشته به سرکه‌ سیب را به مدت یک شب در این ظروف بگذارید.

تمیز کردن یخچال

سرکه‌ سیب قوی می‌تواند کپک‌های موجود در لاستیک درب یخچال را از بین ببرد. همچنین برای پاک کردن کل یخچال، از ترکیب ۱ به ۱ آب و سرکه‌ سیب استفاده کنید.

پاک کردن یخدان

برای چند ساعت آن را در سرکه‌ سیب بگذارید، سپس آن را با آب بشویید و خشک کنید.

تمیز کردن ظروف شیشه‌ای

برای ضدعفونی کردن ظروف شیشه‌ای، آنها را با یک مخلوط ۱ به ۱ سرکه‌ سیب و آب گرم همراه با کف صابون بشویید.

تمیز کردن قهوه‌ساز

مخلوط ۲ به ۱ سرکه‌ سیب و آب را در قهوه‌ساز بریزید و آن را روشن کنید. برای اینکه قهوه‌تان طعم بهتری داشته باشد، این کار را هر ۲ یا ۳ ماه یک بار انجام دهید.

تمیز کردن کتری چای

سه فنجان سرکه‌ سیب را به مدت ۵ دقیقه در کتری بجوشانید و سپس برای یک شب به همین حالت بگذارید. بعد از آن کتری را با آب بشویید.

تمیز کردن قابلمه و ماهی‌تابه

یک مخلوط مساوی از نمک و آرد یا نشاسته‌ی ذرت تهیه کنید و برای رقیق کردن آن مقداری سرکه‌ سیب بیفزایید. سپس این ترکیب را روی محل‌های چسب‌ناک و سوخته بکشید.

خواص گزنه؛ ۱۶ خاصیت گیاه گزنه که سرشار از ویتامین D است

 

 

 

 

گیاه گزنه معمولا در عطاری‌ها یافت می‌شود. این گیاه سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی همچون ویتامین D و کربوهیدرات و همچنین پروتئین و اسیدآمینه فراوان است. مطالعاتی در زمینه خواص گیاه گزنه و چای گزنه برای مراقبت از پوست، درمان درد مفاصل و سلامت قلب انجام شده است. در این مقاله با چطور همراه باشید تا شما را با خواص گزنه این گیاه پرخاصیت سرشار از انواع ویتامین ها آشنا کنیم.

گیاه گزنه چیست؟

گیاه گزنه که با نام علمی اورتیکا دیوئیکا (Urtica dioica) شناخته می‌شود، یکی از ۶ زیرگونه‌ی خانواده‌ی اورتیکا (Urtica) است. پراکندگی گزنه در بعضی مناطق مثل آفریقا، اروپا، آسیا و شمال آمریکا بسیار زیاد است. برگ‌ها و ریشه‌ی گیاه گزنه خواص دارویی متفاوتی دارند. ریشه‌ی گزنه را می‌توان به‌صورت قرص، چای، شربت، عصاره و کپسول استفاده کرد.

در بعضی فرهنگ‌ها، از گزنه در پخت سوپ یا تهیه‌ی پنیر استفاده می‌کنند تا وعده‌های غذایی سالم‌تری داشته باشند. برگ گزنه معمولا به‌عنوان چای دم می‌شود که بسیاری از مواد مفید ضروری را در خود جای داده است. از عصاره‌ی روغن این گیاه می‌توان برای درمان‌های موضعی استفاده کرد. اما از آنجا که روغن گزنه بسیار قوی است، آن را با روغن‌های حاملی (carrier oils) مانند روغن بادام شیرین، روغن زیتون و امثال آن ترکیب کنید تا رقیق شود.

طول این گیاه نسبتا کوتاه است و ارتفاع آن به‌ندرت از ۱ متر و ۵۰ سانتی‌متر بیشتر می‌شود. برگ و ساقه‌ی گزنه در بعضی از زیرگونه‌ها کرک‌های بلندی دارند که درصورتی که آن را لمس کنید مجموعه‌ای از مواد شیمیایی شامل هیستامین، فورمیک‌اسید، سروتونین و استیل‌کولین را به بدن‌تان منتقل می‌کنند. این مواد موجب تحریک و ایجاد حس ناراحتی در پوست می‌شوند، به‌ همین‌ دلیل این گونه به‌عنوان علف سوزش‌آور یا گزنه‌ی سوزش‌آور هم معروف است.

بااین‌حال اگر ساقه یا برگ‌های این گیاه را بجوشانید یا عصاره‌ی آن را استخراج کنید، مواد گزنده‌ی آن از بین می‌روند و می‌توانید از مزایای واقعی آن بهره‌مند شوید.

شاید افرادی که برگ‌های تند و گزنده‌ی این گیاه گلدار علفی را برداشت می‌کنند اذیت شوند، اما برای هزاران نفری که در سراسر دنیا از گزنه برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌کنند، بسیار پُرفایده است.

حتی شما می‌توانید از برگ گیاه گزنه در انواع دستورهای آشپزی استفاده کنید یا برگ‌های آن را مانند اسفناج و جعفری بجوشانید و مصرف کنید.

خواص گیاه گزنه و چای گزنه

۱. سم‌زدایی از بدن

وجود انواع مواد مغذی مفید در گیاه گزنه سبب می‌شود تا این گیاه به یک سم‌زدای ایده‌آل برای بدن تبدیل شود و آن را به‌عنوان گیاهی بشناسند که به‌طور کامل بدن را از مواد سمی پاکسازی می‌کند. به گفته‌ی مجله‌ی اتنوفارماکولوژی (Ethnopharmacology)، گیاه گزنه به‌دلیل خاصیت ادرارآوری (مُدِر بودن) سبب می‌شود تا مواد سمی خنثی‌شده‌ در بدن به‌سرعت دفع شوند. این گیاه کمک می‌کند تا مواد مغذی به‌خوبی در روده جذب شوند و روند هضم به‌آرامی انجام شود، بنابراین از انباشت مواد سمی خطرناک جلوگیری می‌کند. همچنین با تحریک دستگاه لنفاوی در بدن کمک می‌کند تا بدن از شر مواد سمی موجود در کلیه خلاص شود.

۲. کمک به بارداری

اغلب به خانم‌هایی که زایمان دردناکی دارند چای گزنه پیشنهاد می‌شود. از آنجا که گزنه در انعقاد خون نقش دارد، از خونریزی زیاد در این افراد جلوگیری می‌کند. علاوه‌بر این در تحریک تولید شیر و شیردهی راحت‌تر مؤثر است. در یکی از مطالعات، از گیاه گزنه به‌عنوان گیاهی دارویی برای بارداری و زایمان نام برده شده است.

۳. افزایش سلامت زنان

یکی از مهمترین خواص گزنه کمک به سلامت زنان است. این گیاه می‌تواند علائم پیش از قاعدگیِ دردناکی مانند گرفتگی و نفخ شکم را کاهش دهد. همچنین به‌دلیل ایجاد انقباض در عروق می‌تواند خونریزی دوران قاعدگی را کم کند. این گیاه حالت‌های گذار را برای خانم‌هایی که در معرض یائسگی هستند راحت‌تر می‌کند و به‌عنوان ماده‌ای نیروبخش عمل می‌نماید، بنابراین تغییرات هورمونی در این دوره ناراحت‌کننده نخواهد بود

۴. بهبود سیستم گردش خون

ترکیب ویتامین C و آهن موجود در گزنه آن‌ را به یک محرک مناسب برای تولید سلول‌های قرمز تبدیل کرده است. ویتامین C جذب آهن در روده را افزایش می‌دهد و آهن یکی از ترکیبات مهم هموگلوبین است. با افزایش تعداد گلبول قرمز (RBC) و افزایش گردش خون، زخم‌ها سریع‌تر بهبود می‌یابند و اندام‌های بدن اکسیژن ضروری برای تقویت سطح انرژی را راحت‌تر دریافت می‌کنند. به‌ همین‌ دلیل گزنه اغلب برای رفع خستگی یا نوعی کم خونی که با ضعف عمومی عضلات، خستگی، مشکلات شناختی و سردرد تشخیص داده می‌شود، توصیه می‌شود.

۵. تقویت سلامت کلیه و مجاری ادراری

گزنه به‌عنوان دارویی طبیعی برای درمان عفونت ادراری و جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می‌شود. همچنین گیاه گزنه ماهیت کلیوی دارد، به این معنی که به شکستن سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند. براساس تحقیقی که در سال ۲۰۱۴ انجام شد، گیاه گزنه ساخت بلور‌های اگزالات کلسیم در کلیه‌ها را کاهش می‌دهد. این بلور‌ها در تشکیل انواع سنگ‌های کلیه نقش دارند.

این ویژگی گزنه از بدتر شدن شرایط دردناک جلوگیری می‌کند یا نیاز به دفع سنگ یا برداشتن سنگ با جراحی را از بین می‌برد. همچنین گزنه به‌عنوان ماده‌ای مُدِر به دفع سریع مواد سمی از بدن کمک می‌کند. بنابراین از عفونت مثانه و احتباس مایع اضافی (اِدِم) جلوگیری می‌کند. علاوه‌بر این، مطالعات نشان داده‌اند که گزنه مانع از التهاب مجاری ادراری می‌شود.

۶. ویژگی ضدالتهابی

ویژگی محرک گزنه سبب می‌شود که برای درمان انواع التهابات مؤثر باشد. یکی از مطالعاتی که در آلمان انجام شد، نشان داد که گیاه گزنه می‌تواند آرتریت روماتوئید و درد مزمن عضلانی را درمان کند. علاوه‌بر این چای گزنه یا مکمل گیاهی آن می‌توانند سبب درمان نقرس شوند.

۷. تقویت استخوان

چای گزنه مقدار زیادی از کلسیم، منیزیم و آهن موردنیاز استخوان را تأمین می‌کند. همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین D و ویتامین K است که به جذب کلسیم کمک می‌کنند. همان‌طور که می‌دانید کلسیم برای حفظ تراکم و تقویت استخوان لازم است. از طرفی منیزیمی که در استخوان ذخیره شده است، از استخوان دربرابر کشش حمایت می‌کند و سبب جذب کلسیم می‌شود. کاهش منیزیم با پوکی استخوان در ارتباط است. پوکی استخوان نوعی بیماری مزمن است که سبب ضعف و شکنندگی استخوان می‌شود. همچنین کمبود آهن سبب از دست رفتن استخوان می‌شود.

شاید نام عنصر بور (boron) به گوش‌تان نخورده باشد، اما باید بدانید که یکی از مواد مهم موجود در گزنه بور است. بور سبب حفظ محتوای کلسیم موجود در استخوان می‌شود. بنابراین مصرف گزنه می‌تواند به آهسته شدن شروع پوکی استخوان (استئوپورز) کمک کند.

زمانی که این ویژگی را با ویژگی تنظیم هورمون درکنار هم قرار دهید، متوجه می‌شوید که گزنه به تنظیم سلامت استخوان و بررسی وضعیت آن کمک می‌کند. این گیاه جادویی واقعا همه‌ی این کارها را انجام می‌دهد.

۸. درمان بیماری های تنفسی

گزنه می‌تواند به درمان انواع بیماری‌ تنفسی همچون تب یونجه، آسم و انواع حساسیت‌های فصلی کمک کند. بنابراین ترکیبات خاص موجود در عصاره‌ی گزنه می‌توانند به‌طور مشخصی واکنش حساسیتی را کاهش دهند. بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف منظم چای گزنه در استرالیا برای نسل‌های پیاپی با درمان آسم مرتبط بوده است.

۹. حفظ سلامت قلب

منطقی است که این گیاه دارویی بتواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. گزنه دارای ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی است که عملکرد قلب را تقویت می‌کنند. این گیاه منبعی غنی از ویتامین A و C، بتاکاروتن و سایر کارتنوئیدهاست. خواص گزنه به‌دلیل محتوای بالای ویتامین C و آهن که تولید سلول‌های قرمز خون را تقویت می‌کند، می‌تواند از کم‌خونی جلوگیری کند. همچنین گزنه دارای فلاونوئیدِ کورستین (quercetin) و کامفرول (kaempferol) است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. چایی که از این گیاه فوق‌العاده تهیه می‌شود، منبعی غنی از آهن و پتاسیم است که می‌تواند به آرامش عروق خونی کمک کند و در سلامت فرایند گردش خون نقش داشته باشد.

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم چای گزنه می‌تواند به کاهش فشار خون سیستولیک کمک کند و تنش و فشار وارد بر سیستم گردش قلبی عروقی را از بین ببرد.

۱۰. بهبود سلامت پروستات

بزرگ شدن پروستات و سرطان آن از جدی‌ترین عواملی هستند که با سن مردان در ارتباطند و ثابت شده است که مصرف گزنه با جلوگیری از بزرگ شدن پروستات، در درمان این مشکل مؤثر است. هرچند ریشه‌ی این گیاه می‌تواند مانع از بزرگ شدن پروستات شود اما نمی‌تواند آن را به حالت قبل برگرداند یا کوچک کند. ترکیب نخل با ریشه‌ی گزنه می‌تواند به کاهش تکرر ادرار کمک کند، اما به یاد داشته باشید که قبل از مصرف این گیاه حتما با پزشک خود مشورت کنید.

۱۱. مراقبت از پوست و تسکین ناراحتی‌های پوستی

یکی از خواص گزنه کمک به مراقبت از پوست است. گزنه به‌دلیل خاصیت آنتی ‌هیستامینی، ضدالتهابی، ضدمیکروبی و توانایی تسکین درد، تاریخچه‌ای موفق در درمان ناراحتی‌های پوستی مثل اگزما و جوش دارد. به نظر می‌رسد که گیاه گزنه قرمزی و تورم را کاهش می‌دهد، سبب تسکین خارش پوست، افزایش سرعت بهبودی و از بین بردن جای زخم می‌شود. برای استفاده از این خواص فوق‌العاده می‌توانید از چای گزنه استفاده کنید یا آن را دم کنید و پس از سرد شدن، مایع حاصل از آن را به‌طور مستقیم روی پوست خود بزنید.

استفاده از عصاره‌ی گزنه برای پوست می‌تواند انواع جوش‌های صورت را کاهش دهد و از عفونت باکتریایی جلوگیری کند. همچنین تظاهر زخم‌ها و لکه‌ها را کاهش دهد و با کاهش چین و‌ چروک صورت و لکه‌های ناشی از سن، اثرات ضدپیری داشته باشد.

۱۲. تسکین حساسیت

درحالت طبیعی زمانی‌ که پوست‌تان زواید گیاه گزنه را لمس کند، این گیاه سبب واکنش حساسیت پوستی خواهد شد. اما چای گزنه سبب تسکین حساسیت می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که عصاره‌ی گیاه، واکنش‌هایی التهابی را که با علائم حساسیت فصلی مرتبط هستند مهار می‌کند. اغلب از گزنه به‌عنوان یک درمان طبیعی برای تب یونجه، استفاده می‌شود و افرادی که از عصاره‌ی گیاه استفاده کرده‌اند، می‌گویند که اثرات گیاه گزنه بیشتر از داروهای ضدحساسیتی بود و بیشتر علائم بیماری را کاهش داد.

۱۳ . درمان درد عضلاتی و مفاصل

گزنه به‌دلیل خاصیت ضدالتهابیِ طبیعی و ویژگی ضددردی، قرن‌هاست که برای درمان زخم‌ها و سفتی عضلات و مفاصل استفاده می‌شود. در یکی از مطالعات، برای درمان آرتریت، گزنه با داروی غیراستروئیدیِ ضدالتهابی (NSAID) ترکیب شد. این ترکیب اثرات داروی NSAID را برای از بین بردن درد آرتریت تقویت کرد. تحقیقات دیگر نشان می‌دهند که مکمل‌های حاوی گیاه گزنه، علائم آرتروز را از بین می‌برند و نیاز بیماران به داروهای NSAID را کاهش می‌دهند. رژیم غذایی ضدالتهابی می‌تواند درد را کاهش دهد و التهاب را کنترل کند.

۱۴. تقویت عملکرد ایمنی

گیاه گزنه دارای انواع ترکیبات تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی مانند فلاونوئیدها، کارتنوئیدها، ویتامین A و C است. این آنتی اکسیدان ها از سلول‌های ایمنی دربرابر آسیب‌هایی که می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی بدن را تضعیف کنند حفاظت می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهند که عصاره‌ی گیاه گزنه پاسخ ایمنی را تقویت می‌کند و فعالیت سلول‌های ایمنی را بیشتر می‌کند. همچنین گزنه سلول‌های تی (T-cells) سیستم ایمنی را تحریک می‌کند تا عفونت‌ها و سایر بیماری‌های پاتوژن را در بدن از بین ببرند.

۱۵. تقویت هاضمه

التهاب بیش‌از‌حد می‌تواند در سلامت گوارش اختلال ایجاد کند و سبب رشد باکتری‌های مضر در مجرای معده – روده شود. مصرف منظم چای گزنه که دارای ویژگی ضد‌التهابی است به تنظیم هاضمه، درمان یبوست، درمان اسهال و مشکلات معده کمک می‌کند. زمانی‌ که تعادل باکتری‌ها و سایر میکروب‌های درون روده که در مجموع به‌عنوان میکروبیوم (microbiome) شناخته می‌شوند، حفظ شود، دربرابر طیف وسیعی از بیماری‌ها همچون دیابت، سرطان و اوتیسم ایمن خواهید ماند.

۱۶. سایر خواص گزنه

مکمل عصاره‌ی گزنه برای کاهش تهوع و اسهال و همچنین اثرات قاعدگی و یائسگی توصیه می‌شود.

هشدار

بسیاری از این خواص معجزه‌آسا به نظر می‌رسند، اما به یاد داشته باشید که بعضی از این درمان‌ها می‌توانند مشکلاتی برای فشار خون بالا، قند خون بالا و قاعدگی ایجاد کنند. گیاه گزنه می‌تواند با داروهای زیادی مانند داروهای مدر، داروهای فشار خون، داروهای دیابت، رقیق‌کننده‌های خون و لیتیوم تداخل پیدا کند. قبل از شروع مصرف هر نوع مکمل یا درمان طبیعی و پیش از اینکه گیاه دارویی قدرتمندی با خواص زیاد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با پزشک مشورت کنید و مطمئن شوید که شرایط را بدتر نمی‌کنید.

ازگیل،معجزه ی پاییز

یکی از میوه هایی که در این فصل  به وفور دیده میشه ازگیل یا همان کونوس می باشد که در این پست این میوه را معرفی میکنم.


مقدمه ای در مورد ازگیل:


ازگیل،معجزه ی پاییز
و مهمترین عضو سفره ی یلدای گیلانی ها


درخت ازگیل (نام علمی: Mespilus germanica) که در زبان گیلکی به آن کونوس, کُنوس می گویند، و در زبان مازندرانی کنس و کندس می گویند،
میوه ای است از خانواده گلسرخیان از سرده ازگیل ها (Mespilus) هم خانواده با سیب، گلابی، به، زالزالک و گلابی وحشی<sup>.

ازگیل در اواخر پاییز و اوایل زمستان میرسد.</sup>








میوه کروی شکل و قهوهای رنگ درخت ازگیل





میوه ازگیل بسیار سخت و اسیدی است و تا زمانیکه خوب رسیده نشود قابل خوردن نیست. گوشت ازگیل پس از رسیدن از رنگ سفید به قهوهای تغییر مییابد و کاملاً نرم و شیرین میشود و مردم به آن خرمای گیلان نیز می گویند.

ازگیل را به صورت خام به عنوان میوه ای لذیذ، مطبوع و تقویت کننده مصرف می کنند.

از ازگیل جهت تهیه شربت و کنسرو ازگیل نیز استفاده میشود.

ازگیل در مکانی سایه روشن در جنگل های آفتابگیر رشد می کند و خاک مرطوب، سبک و شنی با خاک برگ یا خاک سنگین رسی و به خوبی زهکشی شده برای کشت آن مناسب است.


ازگیل میوه ای عجیب و ناشناخته برای اکثر مردم دنیا است. برخی طعم آن را مشابه با انجیر، کامکوات و خرمای ایرانی می دانند و برخی دیگر طعمی مابین گلابی و زالزالک را به آن نسبت می دهند.پ
ازگیل برای بسیاری از مردم دنیا عجیب و جذاب است، آن را به عنوان میوه ای فانتزی می شناسند و قیمت بالایی دارد. ولی در ایران، عراق، ترکیه و برخی کشورهای اروپایی به وفور یافت می شود و یکی از معدود میوه هایی است که در فصل زمستان به بار مینشیند.


گل هاى درخت آن سفید و میوه اش شبیه زالزالک است؛ با این تفاوت که میوه ی ازگیل درشت تر و قهوه اى رنگ و طعمش شیرین و کمى گس است. هسته ی آن را مى کارند و درخت ازگیل را به درخت به و گلابى هم پیوند مى زنند.

بخش هاى مورد استفاده درخت ازگیل برگ و میوه ی آن است. اسامى فارسى قدیم ازگیل، " اردف " و " گیل " بوده است


خواص

ازگیل سرشار از ویتامینهای «ب» و «ث»است.

خواص دارویی ازگیل

خواص دارویی ازگیل از روزگاران بسیار دور مورد توجه بوده.
بقراط ازگیل را برای مبتلایان به ترشی معده و مدفوع سوزان و عوارض تب نافع می*پنداشت.

ازگیل برای فشار خون و چربی خون و قند خون مفید است.
درمان آبسه دهان و گلو با جوشانده ی برگ ازگیل -درمان آنژین با جوشانده برگ آن -درمان برفک با برگ آن-منظم کردن قائدگی -درمان سالک با جوشانده برگ -درمان اسهال بچه*ها با جوشانده برگ -منظم کننده کار روده*ها -جوشاندهٔ برگ ازگیل ورم گلو و ناراحتیهای حلق را از میان می*برد.

بطور سنتی در گیلان از "آب کونوس" برای درمان دهان درد استفاده می شده است^.


در درمان اسهال ساده-خونریزی داخلی -ورم روده-زخم دهان -تورم مخاط گلو با مضمضه آب برگ درخت ازگیل سودمند است.

ازگیل رسیده دارای لعاب نباتی فراوان و تانن بوده و از قند گلوکز،فروکتوز،سوربیتول و بعضی اسید ها و همچنین سلولز و گروه ویتامین های B و C ،املاح معدنی و کمی پروتئین برخوردار است.

ازگیل سرشار از ویتامین های گروه B است و به همین دلیل اعصاب را تقویت میکند.

ازگیل دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است که موجب تولید انرژی در بدن می شود.

ازگیل حاوی ماده ای به نام تانن است که بهترین دارو برای درمان عفونت های روده بزرگ به شمار می رود و به عنوان قابض و رفع التهاب معده توصیه و تجویز می شود.

ازگیل به علت داشتن ویتامین C برای کم خونی ناشی از فقر آهن مفید است زیرا این ویتامین جذب آهن را افزایش می دهد.

مصرف ازگیل چه به صورت خام و چه به صورت کنسروی برای معالجه ی اسهال ساده اثر قطعی دارد.

ازگیل در درمان ورم روده به کار می رود.
ازگیل ادرار اور است.
ازگیل به علت داشتن لعاب،سینه را نرم می کند،عطش را فرو می نشاند و ضد صفرا است.

ضماد ازگیل جوش های بدن را از بین میبرد.




ازگیل برش خورده در تصویر ازگیل نارس هست که قابل خوردن نیست و گس است.
ازگیل بعد از رسیدن یا به اصطلاح پخته شدن نرم و شیرین ،شل و قهوه ای رنگ میشود

تصاویری از برداشت شالی

تصاویری از کشت شالی

بهترین برنج مازندران کدام است؟

 

بهترین برنج مازندران از لحاظ عطر و پخت کدام است؟ برنجی که هم از لحاظ عطر و بو فوق العاده باشد و هم از لحاظ پخت بسیار عالی باشد و رِی (Rey) خوبی داشته باشد کدام نوع برنج است؟

بهترین برنج داخلی

منظور ما از بهترین برنج داخلی یعنی برنجی که از تمام ابعاد بهترین باشد. چه از لحاظ عطر و بو و چه از لحاظ پخت.
البته قالب و سایز برنج، رنگ برنج، میزان خرد و شکسته های برنج، میزان تمیزی و پاک بودن برنج و یکدست بودن برنج هم در بهترین بودن اهمیت به سزایی دارد ولی فرض ما بر این است که برنج کاملا خوب تراشیده شده و با قالب و رنگ عالی مراحل بوجاری (جداسازی برنج های شکسته) و سورتینگ (جداسازی ضایعات برنج) را طی کرده است.
نمونه ای از برنج طارم هاشمی مازندران را در تصویر زیر می توانید به دقت مشاهده کنید که به خوبی برنجکوبی شده و با رنگ و قالب عالی تبدیل به برنج سفید شده است.

بهترین برنج شمال برای کدام شهر است؟

تمام تاجرانی که در حوزه برنج کار میکنند شاید بعضی از مناطق خاص شمال را به عنوان مرکز کشت برنج بدانند که برنج در آنجا کیفیت بالاتری نسبت به مناطق دیگر شمال دارد. البته این برداشت و تفکر کاملا صحیح است. مثلا برنج فریدونکنار مازندران یا برنج دابودشت مازندران یا برنج مینودشت گلستان یا برنج تالش گیلان یا …
ولی بسیاری از تاجران فریدونکنار و حتی کارخانه بزرگ گلستان، شالی ها و برنج های مور نیاز خود را از روستای پهناب تهیه و خریداری می کنند.
اما سوال اینجاست که یک منطقه خاص در شمال چقدر می تواند در طول یکسال محصول تولید کند و پاسخگوی مشتریان باشد؟
تمام تاجران و خریداران عمده برنج شمال می دانند که برای خرید برنج یکدست در تناژ بالا نمی توانند برنج مورد نیاز خود را از یک منطقه خاص تهیه کنند.
مثلا منطقه توسکا به عنوان بهترین منطقه شهرستان جویبار از نظر کیفیت برنج شهرت دارد. ولی این منطقه در طول یکسال چند تن برنج می تواند به بازارهای داخلی و یا حتی بازارهای خارجی عرضه کند؟
با اینکه برنج هایی که از بازرگانی برنج توسکا خریداری می کنید اغلب از منطقه توسکا (واقع در روستای پهناب) می باشد ولی کیفیت برنج در کل روستا بهم نزدیک بوده و مشتری از بابت خرید برنج یکدست خیالش راحت خواهد بود.
از آنجایی که برنج عرضه شده در بازرگانی برنج توسکا فقط از داخل روستای پهناب به مشتری عرضه می گردد در نتیجه همیشه در تمام سفارشات برنج یکدست و به مانند سفارشات قبلی به مشتری تحویل می گردد.

بهترین برنج عطری شمال

عطر و بوی برنج پارامتری است غبرقابل اندازه گیری. بسیاری از افراد ممکن است یک نوع برنج را عطری بدانند و نوع دیگر را غیرعطری.
اما برنجی که عطر و بوی آن کل فضای آشپزخانه را فراگرفته و همه افراد عطر و بوی آن را به خوبی احساس کنند به عنوان برنج عطری نامیده می شود.
عطر برنج به دو قسمت تقسیم می شود:

1. عطر برنج قبل از پخت
2. عطر برنج بعد از پخت

اصولا تمام برنج های پاییزه مانند برنج کشت دوم بینام یا کشت دوم امراللهی و برنج دونوج یا برنج راتون دارای عطر و بوی بسیار بالایی هستند. علت عطر خوش برنج های پاییزه بخاطر فصلی است که برنج در آن رشد می کند.
برنج های پاییزه (کشت دوم و دونوج) در برج ۵ نشا می شوند و بعد از رشد کامل در برج ۸ برداشت می شوند. سرمای ملایم در برج های ۷ و ۸ باعث می شود تا برنج کاملا عطر و بوی خوبی به خود بگیرد.

معمولا برنجی که قبل از پخت عطر خوبی داشته باشد این عطر را تا حدود زیادی تا بعد از پخت حفظ می کند. مثلا برنج امرالهی کشت دوم و همچنین برنج طارم دونوج قبل و بعد از پخت عطر بسیار بالایی دارند. ولی برنج طارم کشت اول و یا برنج طارم هاشمی کشت اول با اینکه قبل از پخت عطر نسبتا خوبی دارند و اغلب بعد از پخت این عطر را تا حدود زیادی از دست می دهند.

در یک تقسیم بندی کلی می توان برنج های زیر را به ترتیب به عنوان بهترین برنج های عطری مازندران اولویت بندی کرد:
۱- برنج بینام کشت دوم (برنج امراللهی کشت دوم) ۲- برنج طارم هاشمی دونوج (برنج راتون یا چین دوم) ۳- برنج طارم هاشمی کشت اول ۴- برنج فجر

برنج بینام کشت دوم را می توانید به عنوان بهترین برنج عطری مازندران در تصویر زیر مشاهده کنید.

بهترین برنج شمال از لحاظ پخت

عواملی زیادی در قدرت پخت و میزان قد کشیدن (Rey) برنج های ایرانی تاثیرگذار هستند:

1. نوع خاک شالیزار
2. نوع آب مصرفی برای رشد برنج
3. شرایط اقلیمی و آب و هوایی حاکم بر منطقه زیرکشت
4. میزان و نوع کودهای مورداستفاده در رشد برنج
5. مدت زمان خشک کردن شالی ها و نحوه برنجکوبی شالی ها در کارخانه های برنج
6. مدت زمان سپری شده بعد از تبدیل شالی به برنج سفید تا زمان پخت
7. مهارت و تجربه شالیکاران در مراحل مختلف کاشت و داشت و برداشت برنج

در یک تقسیم بندی کلی می توان برنج های زیر را به ترتیب قدرتمندترین برنج های مازندران از لحاظ پخت اولویت بندی کرد:
۱- برنج بینام کشت دوم ۲- برنج طارم هاشمی دونوج ۳- برنج طارم هاشمی کشت اول ۴- برنج فجر

برنج بینام کشت دوم را می توانید به عنوان بهترین برنج مازندران از لحاظ پخت در تصویر زیر مشاهده کنید.

 

*** در یک جمع بندی به این نتیجه خواهیم رسید که برنج بینام کشت دوم به عنوان بهترین برنج مازندران می باشد که هم از لحاظ عطر و هم از لحاظ پخت در رتبه اول قرار دارد. تجربه خرید برنج بینام کشت دوم را به هیچ وجه از دست ندهید ***